Centre d’interprétation de la boulangerie

Centre d’interprétation de la boulangerie

Le pain est considéré comme le principal signe d’identité, la raison d’être du caractère de la municipalité et la pierre angulaire de la vie traditionnelle à Alcalá.

Le centre d’interprétation occupe l’usine originale de trois étages qui constituait l’ancien moulin à farine.

Cet espace a été rénové en conservant la structure et les machines d’origine, mais en les adaptant aux normes d’accessibilité ; il se compose d’un rez-de-chaussée, d’un premier étage et d’un premier étage.

Dans ce bâtiment, l’interprétation des machines permet de montrer le processus d’élaboration de son ingrédient de base le plus précieux, la farine.

Heures de visite

Le matin :

  • Du lundi au vendredi : 9h-14h
  • Samedi, dimanche et jours fériés : 10h-13h

L'après-midi :

  • Jeudi, vendredi et samedi : 16h-18h

Que trouverez-vous sur le site
Centro de Interpretación de la Industria Harinera ?

La visite commence au deuxième étage et suit le processus de fabrication de la farine jusqu’à sa distribution dans l’un des six camions que comptait autrefois la minoterie.

Deuxième étage

Au premier étage, le nettoyage des grains, qui sont arrivés avec les restes des tiges et la couverture des grains, a été effectué.

Avant d’entrer dans une machine, le blé est passé par un aimant afin d’éliminer tout élément métallique susceptible d’endommager les machines suivantes ou de gâcher l’ensemble du processus de mouture.

En outre, il était nécessaire d’éliminer toutes les impuretés ou la partie germinative du grain, qui donneraient un mauvais goût à la farine.

Une fois le grain préparé, il pouvait poursuivre son voyage à travers l’usine.

Premier étage

Dans la première usine, la sélection des grains est achevée et préparée pour la mouture ultérieure. Le triarbejon était une machine qui, à l’aide de rouleaux, séparait le grain de blé du reste des grains et des déchets.

En outre, la machine émoussée était chargée d’éliminer toute germination possible du grain.

Dans cette usine, la farine est également tamisée et mise en sac pour être distribuée.

Rez de chaussée

Au rez-de-chaussée, on trouve différents moulins qui servaient à classer les grains et à les moudre.

Vous pouvez voir les six imposants moulins à cylindres de l’usine, que le maître meunier réglait pour obtenir une farine plus ou moins fine.

Après avoir obtenu la finition souhaitée, la farine est remontée au premier étage par des conduits, où le dépoussiéreur aspire et sépare la poussière de la farine, la rendant prête pour le stockage et l’ensachage dans le silo du rez-de-chaussée.